В память о Франческо Ривелле — история создания Nutella и других кондитерских шедевров

В память о Франческо Ривелле

В начале февраля 2025 года мир кондитерской индустрии опустил голову в знак уважения к одному из своих наиболее выдающихся деятелей – Франческо Ривелле, итальянскому химику, который сыграл ключевую роль в создании и популяризации шоколадной пасты Nutella. Франческо Ривелла ушел из жизни 14 февраля в возрасте 97 лет, оставив после себя богатое наследие в мире сладостей.

Ранние годы и карьера

Франческо Ривелла родился в городе Барбареско и получил степень по химии в Туринском университете. Его карьера в компании Ferrero началась в 1952 году, когда он присоединился к семье Ферреро, владельцам небольшой кондитерской в Альбе. Ривелла быстро стал правой рукой Микеле Ферреро, сына основателя компании Пьетро Ферреро, и вместе они превратили туринскую фабрику в глобального кондитерского гиганта.

Создание Nutella

Ривелла был не просто химиком, но и талантливым исследователем и инноватором. Он анализировал сырье и продукты конкурентов, что помогло компании Ferrero создать революционные продукты. Одним из наиболее значительных его достижений стало участие в разработке шоколадно-ореховой пасты Nutella. Эта паста была создана на основе рецепта, разработанного Пьетро Ферреро в 1940-х годах, когда он создал пирожное Gianduja, используя фундук вместо дефицитного какао после Второй мировой войны. Микеле Ферреро, с помощью Ривеллы, усовершенствовал этот рецепт в 1964 году, создав современную версию Nutella, которая быстро завоевала сердца людей по всему миру.

Другие достижения

Ривелла не ограничивался только Nutella. Он был ключевым участником в разработке других популярных продуктов компании Ferrero, таких как конфеты Mon Chéri (1956), мятные пастилки Tic Tac (1969), Kinder Cioccolato (1968), шоколадные яйца Kinder Sorpresa (1974) и конфеты Ferrero Rocher (1982). Его вклад в инновации и качество продукции был незаменим для роста и успеха компании.

Наследие

Франческо Ривелла проработал в компании Ferrero до выхода на пенсию в 1993 году. За его значительный вклад в создание и популяризацию Nutella его часто называли «отцом Nutella». Его смерть произошла ровно через десять лет после кончины Микеле Ферреро, с которым он работал бок о бок, создавая кондитерские шедевры, которые стали частью нашей повседневной жизни.

Ривелла будет помним как человек, который не только создал одну из самых любимых сладостей в мире, но и внес значительный вклад в развитие кондитерской индустрии. Его наследие продолжает радовать людей всех возрастов, и его имя навсегда связано с вкусом и удовольствием, которые он принес в наши жизни.