Повышение цен на хлеб в России — прогнозы, причины и влияние на потребителей

Повышение цен на хлеб в России

Россиян в ближайшее время могут ожидать значительное повышение цен на хлеб и хлебобулочные изделия, и несколько ключевых факторов, которые лежат в основе этого прогноза.

Повышение цен на хлеб с 1 марта

Крупные производители хлеба уведомили ритейлеров о планах увеличить отпускные цены на хлеб и хлебобулочные изделия на 10-12% начиная с 1 марта 2025 года. Эта информация подтверждена источниками из торговых сетей и опубликована в издании «Ведомости».

Причины повышения цен

Главными причинами такого значительного роста цен являются несколько ключевых факторов:

• Рост затрат на логистику: Увеличение расходов на складскую и транспортную логистику оказывает существенное влияние на конечную стоимость хлебобулочных изделий.
• Увеличение налоговой нагрузки: Производители также указывают на рост налоговой нагрузки, который добавляет к общим затратам на производство.
• Подорожание сырья: Резкий рост цен на муку, которая является основным ингредиентом в производстве хлеба, является одним из основных факторов. За последний год цены на муку различных сортов выросли значительно: мука первого сорта подорожала на 18%, мука высшего сорта на 22%, а ржаная мука на целых 33%.
• Увеличение фонда оплаты труда: Затраты на зарплаты сотрудников также выросли на 30% за прошедший год, что добавляет к себестоимости производства.

Влияние на потребителей

Повышение цен на хлеб будет происходить постепенно, чтобы смягчить удар на потребителей. Ритейлеры и производители планируют сдерживать наценки на социально значимые виды хлеба и проводить совместные промоакции для поддержания доступности продукции.

Текущая ситуация на рынке

С начала 2025 года средняя наценка на самые доступные виды пшеничного хлеба в крупных торговых сетях уже составляла 5-7%. Это указывает на то, что потребители уже начали чувствовать влияние растущих затрат на производство.

Прогнозы на будущее

Эксперты прогнозируют, что цены на хлеб продолжат постепенно расти до конца года. Основными факторами, влияющими на эту динамику, будут колебания цен на зерновом рынке, общий уровень потребительской инфляции и ситуация на рынке труда. Несмотря на возможное небольшое снижение цен на муку из-за сезонности и сбора урожая зерновых, общий тренд роста цен на хлеб, вероятно, сохранится.

Господдержка и ее эффективность

Ранее правительство утвердило правила предоставления субсидий компаниям отрасли из расчета 2 рубля на 1 кг хлеба. Однако, как отметил президент Российского союза пекарей Алексей Лялин, размер господдержки не компенсирует полностью рост цен на сырье, что приводит к дисбалансу на рынке и заставляет часть производителей отказываться от субсидий.

В целом, повышение цен на хлеб в России является результатом комплекса факторов, включая рост затрат на производство, логистику и сырье. Потребители могут ожидать постепенного роста цен, хотя ритейлеры и производители будут работать над тем, чтобы смягчить это воздействие.